Laddar recept …
Smörig, flagnande croissant på laminerad deg – tar tid, men varje lager syns i tuggan.
Näringsvärdena uppdateras i realtid ✓
Blanda vetemjöl, socker, salt, jäst och mjölk till en fast deg. Knåda i 8 minuter och låt vila i kylen 30 minuter.
Kavla ut smöret till en platt rektangel mellan två bakplåtspapper.
Kavla ut degen till en rektangel, lägg smöret i mitten och vik degen runt om. Kavla och vik tre gånger, med 20 minuters vila i kylen mellan varje.
Kavla degen till 5 mm tjocklek och skär ut liksidiga trianglar.
Rulla trianglarna från basen till spetsen och lägg dem på plåt med spetsen nedåt.
Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar tills de är fluffiga.
Pensla med ägg och grädda i 200 °C i 15–18 minuter.
💡 Kockens tips
Allt ska vara kallt: deg, smör och händer. Smälter smöret innan gräddningen blir det inga lager.
Degens vila i kylen går inte att hoppa över – det är då lagren bildas.
🔧 Variationer
Fyll med choklad eller mandelmassa före rullningen.
Gör pain au chocolat av samma deg.
AI:n skapar en ny variant som utkast i ditt konto (Premium).
355,3
kcal
5,2
Protein (g)
21,3
Fett (g)
34,5
Kolhydrat (g)
1,1
Fiber (g)
Hela receptet: 4 264 kcal · beräknat automatiskt från exakta ingrediensmängder.