Lantbröd med råg och solrosfrön

Name: Lantbröd med råg och solrosfrön
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 G Vetemjöl; 200 G Grovt rågmjöl; 650 G Vatten; 12 G Salt; 10 G Jäst (färsk); 60 G Solroskärnor

Saftigt vardagsbröd på vetemjöl och grovt rågmjöl, med solrosfrön i degen och en knaprig skorpa.

70 min totalt Medel – (0) 0 sparadeav Stefan Fjornheim Premium Administratör

Portioner:

Näringsvärdena uppdateras i realtid ✓

Ingredienser

500 gVetemjöl
200 gGrovt rågmjöl
650 gVatten
12 gSalt
10 gJäst (färsk)
60 gSolroskärnor

Så gör du

1
Väg upp mjöl, rågmjöl, salt och solrosfrön i en stor bunke.
2
Smula ner jästen i fingervarmt vatten (37 °C) och rör ut den. Häll vätskan i mjölblandningen.
3
Arbeta degen i 8–10 minuter tills den släpper bunkens kanter. Den ska vara lite kladdig.
4
Låt degen jäsa under duk i 60 minuter, till dubbel storlek.
5
Forma en limpa, lägg den på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter till.
6
Pensla med vatten, strö över solrosfrön och grädda i 225 °C i 10 minuter. Sänk till 200 °C och baka 30–35 minuter till.
7
Låt brödet svalna på galler innan du skär – det fortsätter att sätta sig.

💡 Kockens tips

Ett glas vatten i ugnen de första 10 minuterna ger en knaprigare skorpa.

Brödet håller sig saftigt i 3 dagar och går bra att frysa i skivor.

🔧 Variationer

Byt solrosfrön mot pumpakärnor.

Ta 100 g grovt rågmjöl extra och 100 g mindre vetemjöl för ett grövre bröd.

Gör receptet med AI

AI:n skapar en ny variant som utkast i ditt konto (Premium).

Betygsätt receptet

Kommentarer (0)

Logga in för att kommentera.

Var först med att kommentera!

Näringsvärde per portion

230,9

kcal

6,8

Protein (g)

3,2

Fett (g)

41,1

Kolhydrat (g)

3,5

Fiber (g)

Hela receptet: 2 771 kcal · beräknat automatiskt från exakta ingrediensmängder.

Taggar

#bröd #bakat #fiber #vegetarisk #frukost